Для наших клиентов мы изготовим эксклюзивные корпоративные подарки в любом фирменном стиле! Подробнее >>> История шоколада
История шоколада насчитывает более трех тысячелетий. Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков — американских индейцев, живших за тысячу лет до нашей эры.
Древний шоколад
Для майя и ацтеков какао было не просто пищей, а священным даром богов, тесно связанным с их религиозными верованиями и космологией. Напиток из какао употреблялся исключительно во время важнейших ритуалов, бракосочетаний и похорон, подчеркивая его особое положение в обществе. Помимо духовной значимости, плоды какао обладали высокой материальной ценностью и фактически выполняли функцию денежной единицы. Исторические данные свидетельствуют, что какао-бобы использовались для расчетов: за них можно было купить еду, одежду и даже услуги. Эта двойственная природа – одновременно священный объект и средство обмена – делала какао одним из самых ценных ресурсов в доколумбовой Америке.
Происхождение слова
Современное слово «шоколад» происходит от ацтекского (науатль) термина «чокоатль» (xocoatl), что буквально означает «горькая вода». Это название отражало истинный вкус древнего напитка, который был острым, горьким и пенистым, а не сладким, как сегодня. Существует и другая версия, связывающая происхождение слова с майянским языком, где комбинация слов «chocol» (теплый) и «haa» (вода) могла означать «теплая вода», что также соответствует способу подачи напитка. После прибытия в Европу испанцы адаптировали звучание слова, и «чокоатль» постепенно трансформировалось в «шоколате» (chocolate). От испанского языка термин перешел в другие европейские языки, включая русский, превратившись в привычное нам «шоколад», хотя его изначальное значение было практически утеряно.
#SLIDER_1#
Шоколад в Средние века
Первое знакомство европейцев с какао произошло в 1502 году, когда Христофор Колумб привез зерна какао из своего четвертого путешествия, но они не вызвали особого интереса при испанском дворе. Но по-настоящему шоколад «открыли» для Европы Фернандо Кортес и его солдаты в 1519 году, когда они наблюдали, как ацтекский император Монтесума II пьет до 50 чаш этого напитка ежедневно. Кортес быстро осознал двойную ценность какао: как бодрящий тонизирующий напиток и как натуральную валюту, и стал активно развивать плантации.
В Европе шоколад изначально оставался строго испанской привилегией и хранился в секрете от других европейских держав на протяжении почти столетия. Придворные и монахи начали добавлять сахар, корицу и ваниль к горькому напитку, создавая более приятный вкус, который стал основой для современного шоколада. Шоколад был настолько дорогим, что церковь даже обсуждала его природу: некоторые священнослужители считали его «жидкой пищей», что разрешало его употребление во время поста, что способствовало его распространению.
К концу XVI века шоколад превратился в символ роскоши и статуса, доступный только самым богатым слоям общества, и его цена оставалась запредельной еще долгое время.
Новое время
XIX век стал революционным в производстве шоколада. В 1828 году инженер Конрад ван Хоутен изобрел и запатентовал гидравлический пресс, при помощи которого из
С развитием цивилизации процесс производства шоколада стал дешевле, а сам шоколад доступнее. Однако параллельно с массовой культурой потребления в Европе родилась культура элитарная, для состоятельных ценителей.
История шоколада в России
Шоколад впервые появился в России при императрице Екатерине II. Считается, что в 1786 году посол Венесуэлы Франциско де Миранда преподнес какао-бобы русскому двору, и напиток быстро стал модным лакомством среди знати. Сама императрица и ее приближенные, включая Григория Потемкина, были страстными поклонниками горячего шоколада.
В XVIII–XIX веках шоколад оставался невероятно дорогой роскошью, доступной только дворянству и богатым купцам, так как привозился из-за океана. Доступность шоколада для более широких слоев населения началась с открытия местного производства. В 1850 году немец Фердинанд Теодор Эйнем основал в Москве фабрику, ставшую прообразом знаменитого «Красного Октября», и начал выпускать шоколад высокого качества. В то же время Алексей Абрикосов стал другим гигантом отечественной кондитерской промышленности, выпуская элитные конфеты и шоколад в роскошной упаковке, украшенной работами известных художников. Только в 1960-х годах появился по-настоящему «народный» шоколад – доступный и качественный «Алёнка», который стал символом советского детства.
#SLIDER_2#
Сегодня российский шоколадный рынок разнообразен: от масс-маркета до премиальных брендов, стремящихся к международным стандартам качества. Одним из лидеров в сегменте элитного, натурального шоколада является фабрика «Конфаэль». Она специализируется на производстве настоящего шоколада, придерживаясь принципов прозрачности и чистоты состава. Фабрика использует только натуральные и отборные ингредиенты: высококачественные какао-бобы, сахар, ваниль. Вместо какао-порошка применяется только какао-тертое – это делает шоколад более ароматным, насыщенным и приближает его к классической европейской технологии.
Благодаря этому подходу «Конфаэль» считается одной из немногих фабрик в России, которая производит шоколад в его истинном, чистом виде, что высоко ценится гурманами и ценителями качественных продуктов.
Так, история шоколада не заканчивается в древних летописях – она продолжается сегодня в каждом кусочке настоящего лакомства от фабрики «Конфаэль». Мы чтим вековые традиции, поэтому наш главный приоритет – абсолютная натуральность. В составе наших изделий вы не найдете дешевых заменителей: мы используем только отборные какао-бобы, натуральное какао-масло и качественные ингредиенты. Это правило неизменно для всего ассортимента: от премиальных подарков до небольших комплиментов. Убедиться в подлинном вкусе можно, даже начав с малого – например, с наших промо-шоколадок и медалей, на которые можно нанести любой логотип.
Для поклонников традиционной мягкости идеальным выбором станет плитка молочного шоколада, ценители изысканной сливочной сладости по достоинству оценят белый мини-шоколад с декором.
Выбирая любой вид – будь то классический горький, нежный молочный или белый шоколад – вы выбираете чистоту вкуса и качество, проверенное временем.
*Цены и товары в статье действительны на дату публикации статьи.